蒸蛋糕夹心可可慕斯

作者： 我素林子

为了方便自己制作了这个方子，是结合了两个其他作者的菜谱做的。 主要是为了消耗奶油做的慕斯

用料

• 牛奶100 克
• 可可粉10 克
• 淡奶油200-250 克
• 吉利丁2 片
• 糖粉40 克（一半打发奶油）

蒸蛋糕夹心可可慕斯的做法步骤

步骤 1

6寸可可蒸蛋糕配料

步骤 2

忽略烤箱做法，此方是蒸！

步骤 3

蛋液部分

步骤 4

面糊

步骤 5

无颗粒就可以了

步骤 6

打发到倒盆不滑落就行，光滑能立起来的，打蛋器的呈小勾。

步骤 7

搅拌前锅里放水煮开，分两次或三次搅拌，搅拌手法搜百度。

步骤 8

倒入模具加保鲜膜加碟子盖住蒸35分钟，8寸蒸50分钟，都是先大火蒸10分钟转中火，最后焖5分钟。所有蛋糕都是打发蛋白是关键。

步骤 9

慕斯液：用顶部配料制作慕斯液，1：用凉开水把吉利丁浸泡20分钟。2：吉利丁过滤水之后加牛奶，20g糖粉和可可粉隔热水用电动打蛋器搅拌均匀后放凉

步骤 10

这里奶油很容易打发过头，如果不流动就加淡奶油用刮刀拌

步骤 11

我是随意搅拌

步骤 12

拿出蛋糕胚切两片出来，薄切一圈。

步骤 13

模具放油纸

步骤 14

这一步可以加料，我喜欢加奥利奥碎，可以加多点

步骤 15

可以加另一半奶油的1/2放奥利奥碎再放剩余奶油

步骤 16

倒入剩余慕斯液用保鲜膜封好冷藏4小时以上最好过夜。

步骤 17

脱模用吹风机很方便就是真的一圈就够了，不要墨迹，容易融化。

步骤 18

非常好吃，就是下次可以调整下，薄切蛋糕胚，中间慕斯放多点，多加点奥利奥。

菜谱创建时间：2020-03-22 22:23:49