紫薯米面包

作者： 绿子210

日本大米面包升级版，紫薯米面包来喽！因为是晚上做的，所以照片看起来不那么通透，请大家多多包涵。

用料

• 紫薯 2个（小）
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 250ml
• 日清大米粉 500克
• 干酵母 4克
• 黄油 50克

紫薯米面包的做法步骤

步骤 1

紫薯2小个洗干净切大块，蒸十分钟，用筷子可以扎透取出，去皮切小块。

步骤 2

加入250ml牛奶，打成紫薯泥。

步骤 3

将紫薯泥倒入面包机中，加入4g干酵母，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，最后放大米粉。

步骤 4

和面15分钟。

步骤 5

放入室温融化的黄油，继续和面10分钟。

步骤 6

取出面团。

步骤 7

放置10分钟。

步骤 8

将面团一分为二，再将其中一个面团切成六等份，把每块面揉成圆形，放入底部刷了玉米油的圆盘中。

步骤 9

摆放如图，中间要预留位置，因为发酵后体积会变大。

步骤 10

另一个面团，也平均分成六等份，每个小面团擀成长舌形状。

步骤 11

将长舌状面皮卷起，均匀摆放至烤盘中。

步骤 12

烤箱调制发酵档，温度30度，发酵50分钟。烤箱底部放一小碗温水。

步骤 13

发酵好了。

步骤 14

表面撒米面粉。

步骤 15

割包1。

步骤 16

割包2。

步骤 17

烤箱上下170度，先烤长包，烤20分钟。

步骤 18

上色前，盖一层锡纸。

步骤 19

烤十分钟盖锡纸，微微上色。

步骤 20

然后烤圆包，圆包烤五分钟盖的锡纸，保留了原色。

步骤 21

我知道深夜放毒不太地道，但这款面包实在太好吃啦。😁

紫薯米面包的小贴士

具体上下管温度还要看每家烤箱的脾气，也可以根据实际情况，实时调整。

菜谱创建时间：2020-03-22 22:14:16