红烧猪蹄

作者： 小草827

从小特别爱吃各种肉，看到好吃的就流口水。所以我决定自己动手丰衣足食！

用料

• 猪蹄 1只
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 10粒
• 干红辣椒 2个（也可不放）
• 小葱头（葱白部分） 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 1勺
• 老抽、生抽 各1勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净先焯水：冷水下锅后再煮几分钟，捞起后用清水清水干净、沥干备用

步骤 2

准备葱头、姜切片、蒜瓣备用

步骤 3

准备香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒洗净备用

步骤 4

锅里放油倒入葱头、姜、蒜爆香，翻炒片刻后倒入步骤3准备的配料继续爆香，接着把爆香后的配料都盛起来备用

步骤 5

把锅里剩余的油中放入适量冰糖中小火炒至融化起小泡时，倒入猪蹄翻炒至均匀上色

步骤 6

加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀

步骤 7

加入没过猪蹄的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时15分钟左右（高压锅25分钟左右即可）

步骤 8

可以试下咸淡，如果淡，可以加点酱油（不建议加盐）

步骤 9

中小火收汁后出锅并撒入少许葱花

菜谱创建时间：2020-03-22 22:06:44