一叶酥饼

作者： 妤笨女人

前半部分因为手太油，没法拍照，盗了个大神的图😜他做的是红色的花，我用了抹茶粉，做的叶。

用料

• 面团部分：
• 中筋面粉 75克
• 植物油 20克
• 糖 15克
• 沸水 40克
• 油酥部分：
• 中筋面粉 55克
• 猪油 35克
• 果蔬粉 15
• 馅料：
• 豆沙 120克

一叶酥饼的做法步骤

步骤 1

面团部分依次混合

步骤 2

揉成光滑面团

步骤 3

油酥部分混合，用肉掌根搓出油酥

步骤 4

完成的油酥光滑均匀，建议戴上手套，加了猪油，真是又油又粘，这就是我没法拍照的原因😂两种面团都盖上保鲜膜，冰箱里松弛40分钟。

步骤 5

松弛好的面团取出，分割成六坨。面团包裹带颜色的油酥，注意封好口，不要漏。

步骤 6

擀面杖擀成舌形，圈起来。

步骤 7

上我自己的渣图🤣盖上保鲜膜松弛20分钟。这个时间可以用来搓豆沙球，20g一个球。

步骤 8

松弛好的面皮卷两头一捏，按扁，变成一个圆饼，大小是豆沙球的两倍大。

步骤 9

包裹起来，不留一丝缝隙。

步骤 10

按扁，用刀发挥你的想象尽情捏。

步骤 11

期间烤箱预热，上下火170度。抹茶和红豆沙是绝配，花芯可以用蛋黄蘸一下，粘上芝麻，或者直接粘芝麻。

步骤 12

继续170度，半小时。

步骤 13

烤的时候真的是香。

步骤 14

全家福来一个！

一叶酥饼的小贴士

面皮擀成舌形的时候，越薄，出来的饼皮就越薄越酥脆。我就在夹出来的时候，破了两个。压纹可以用刀再压深一点，出来纹路才更好看。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:56:04