红辣椒清炒荷兰豆

作者： 荞麦如是做

我的娃喜欢吃辣味素食，有次跟我去花都乡下吃饭，喜欢上了哪里的蔬菜，哪里的蔬菜炒出来非常清甜，所以我在乡下给我们订了一周四斤的蔬菜🥬，认真的研究蔬菜的特点，给我的娃做美味佳肴……

用料

• 荷兰豆 150克
• 红辣椒 4个
• 盐 少许
• 蘑菇鸡精 半小勺
• 花生油 30克

红辣椒清炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

刚刚收到的荷兰豆，很新鲜。

步骤 2

将荷兰豆去筋，洗干净。

步骤 3

用剪刀剪成细丝，备用

步骤 4

四个红辣椒也剪成丝，用剪刀就剪辣椒丝不会辣到手，我是服装设计师，用剪刀习惯了，厨友们仅供参考哦。

步骤 5

我家的厨房抽油烟机安装的太低，光线不好，炒菜的过程没有拍照，厨友们见谅哦。愿与大家分享普通人家的普通生活。

步骤 6

清炒蔬菜看起来很简单，但是火候特别讲究，要根据菜品不同而掌握火候。嫩的荷兰豆是可以生吃的，特别脆而且有淡淡的清甜味道。30克花生油烧到八成热，将荷兰豆红辣椒丝倒入锅中，开大火翻炒，炒至荷兰豆有透明感，加少许盐，翻炒均匀，加半小勺蘑菇鸡精调味。出锅装盘。

步骤 7

这道菜的特点：荷兰豆和辣椒的味道都清甜，保持了菜品原有的脆爽，要注意盐的味道不能压住菜的味道，淡淡的即可。这是我们今天的午餐，另外烧了一个下饭菜，娃做了寿司卷，给我泡了一杯奶粉，这个周末过的还是满惬意的哦。

红辣椒清炒荷兰豆的小贴士

这道菜油不能太多，火候掌握好，不能出水，出锅后油全在菜上；盐，辣，都不能盖过荷兰豆的味道。

菜谱创建时间：2020-03-22 21:49:27