12寸厚底超级无敌好吃披萨

作者： 独角兽浅浅

总结了好几位朋友的方子，最后融合了一个方便自己使用的方子，喜欢的朋友可以一试哦！超好吃的披萨酱料，香脆可口的饼底，反正以后不会出去吃了！哈哈！12寸，加宝宝和爸妈五个人上桌清盘😍😍 喜欢薄底的，面饼量可减半，家里冰箱有空间的，饼可以一次多做几个，烘烤定型后用纸隔开叠放在急冻室，想吃的时候拿出来直接烤，方便得很哦！ 薄底×4个 牛奶或水330克，糖24克，盐3克，高筋粉420克，低粉180克，酵母7克，橄榄油42克（最后放） 烤箱预热210度，中层，铺上所有食材烤10分钟左右，芝士焦黄即可出炉， 懒的小伙伴不想做披萨酱直接买番茄酱代替也可，不要加调料那种，就是纯番茄酱就可以，一样也好吃哈！

用料

• 面饼制作
• 牛奶或水 165克
• 糖 12克
• 盐 1.5克
• 高筋面粉 210克
• 低筋面粉 90克
• 酵母 4克
• 橄榄油(最后放) 21克
• 披萨酱制作
• 番茄 300克
• 大蒜 17克
• 洋葱 65克
• 黄油 15克
• 盐 1克
• 黑胡椒(根据自己喜好调整) 1-3克
• 披萨草 1克
• 罗勒 1克
• 糖 3克
• 肉糜 100克
• 纯番茄酱(非沙司) 17克
• 生抽、料酒、淀粉少许(拌肉糜)
• 披萨铺面食材
• 马苏里拉芝士 一碗
• 培根或肉片或虾或香肠等(选择自己喜欢的都可以) 小碗
• 洋葱少许
• 青红绿椒根据自己喜好可加可不加，好看
• 蘑菇，青豆，玉米 请随意选择就好
• 圣女果(水多，可不加) 2个

12寸厚底超级无敌好吃披萨的做法步骤

步骤 1

放入面饼材料(橄榄油除外)揉至光滑后加入橄榄油继续揉至油完全吸收，面团变得光滑柔软即可 2.放密闭地方发酵1小时左右长大致1.5-2倍大即可拿出整形放入烤盘，用叉子叉上孔，盖上松弛20分钟 3.烤箱预热200度，中层，烤5分钟定型（薄底可直接烤）

步骤 2

定型后的面饼长高了很多，拍照太烂😓

步骤 3

准备披萨酱 面饼发酵的时候就可以准备披萨酱了！ 1:番茄烫下去皮，最好比较熟的，在碗里就可以弄烂，或者切丁，洋葱切丁备用，大蒜切末备用， 肉糜加入料酒，少许酱油和淀粉，少许水搅匀备用 2.锅烧热放入黄油融化，放入蒜末，洋葱炒香，放入番茄炒出汁水， 3.加入肉沫炒至变色 4.放入其他剩余材料翻炒片刻，加水煮20分钟左右，(中途经常翻炒，以免糊锅)收水至比较干的状态完成！ 忘拍照了

步骤 4

披萨铺面食材注备 忘拍照了，把所有披萨铺面食材切丝或丁备用，为了不让面饼太湿，我用电饼铛把食材烘了一下，特别是爱出水的食材尽量少用，或者用这个方法很好使！ 炒好的酱是比较干的，这样面饼才不会被泡得很软。 准备好所以材料后预热烤箱200-230度10分钟，芝士焦黄即可，按自家烤箱脾气调试！

步骤 5

铺上披萨酱，铺一层芝士

步骤 6

铺上蔬菜，再加加些芝士，最后放肉，家里没有培根，我用梅林午餐肉替代的，味道也不错哦！

步骤 7

最后把所有芝士铺在最面上，进烤箱中层烤10分钟左右，表面有点焦黄色就可以了哦！

步骤 8

出锅咯！上桌秒光！ 今天女儿非要吃披萨，来个快手版的，披萨酱直接用纯番茄酱代替，食材家里有撒用撒，于是做了个花菜土豆披萨！哈哈！一样好吃呢！

12寸厚底超级无敌好吃披萨的小贴士

烤饼之前记得给烤盘抹油！ 披萨酱不要放太多盐和酱油哦，合适的口感就可以了，因为芝士也含盐，表面的肉类如果不是鲜肉多数也含盐的，要考虑下总量！

菜谱创建时间：2020-03-22 21:39:16