鲜美浓郁的鲫鱼汤

作者： 宁夏1973

阳春三月，鲫鱼肥美，鱼籽饱满，最适合做一锅鲜美的鲫鱼汤。鲫鱼汤里鱼籽一直是儿子的最爱，每次都是盛到碗里留到最后才舍得吃😄

用料

• 鲫鱼 2条
• 菜籽油 适量
• 黄酒 2勺
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 糖 1小勺
• 盐 适量

鲜美浓郁的鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

活鲫鱼两条，刮鳞，去除鱼鳃和内脏，剥下鱼肚子里的黑膜，留下鱼籽和鱼鳔。用厨房纸巾把鲫鱼表面的水分吸干，鲫鱼身上划两刀，不要太深。

步骤 2

把铁锅烧热，用生姜把锅内擦一遍。

步骤 3

锅里倒适量菜籽油，烧热。

步骤 4

把鲫鱼两面锅油煎一下，烹入黄酒。

步骤 5

倒入热水，没过鱼身，水一定要一次加够。放入葱丝、姜丝，加一小勺白糖提鲜。

步骤 6

汤开后，关小火，煮到鱼汤变白，加盐调味，再煮十分钟，关火，出锅。

步骤 7

一盆鲜美醇香的鲫鱼汤就完成啦！汤白、鱼鲜，喜欢吃香菜的可以加一些香菜。

鲜美浓郁的鲫鱼汤的小贴士

1、一定要用活鲫鱼。2、铁锅、菜籽油才能煮出一锅白白的鲫鱼汤。3、加热水，并且一次加够！

菜谱创建时间：2020-03-22 21:04:17