河蚌咸肉汤

作者： 张小仙儿ZZ

用料

• 河蚌 3个（我买的比较大，连壳约3斤）
• 咸肉 50克
• 姜 4片
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 盐 4克
• 上海青 4颗

河蚌咸肉汤的做法步骤

步骤 1

河蚌最好买当场处理好的，拿回来自己不好撬！

步骤 2

洗净备用

步骤 3

火腿（咸肉）切小块

步骤 4

热油锅，翻炒一分钟盛出备用

步骤 5

不用洗锅，继续翻炒河蚌，料酒去腥，两三分钟盛出，会逼出一些脏水倒了……

步骤 6

把河蚌倒入汤锅加水小半锅（我喜欢浓汤，一顿喝完）煮五分钟，会出现很多沫子！捞子捞出沫子即可，再放入火腿（咸肉）中小火煮20分钟，倒入青菜，再熬10分钟左右即可！起锅前尝一下按自己口味加盐……有的咸肉太咸就不必放盐了

步骤 7

汤汁白白的，鲜美可口！

菜谱创建时间：2020-03-22 20:59:40