蛋卷（电饼铛版）

作者： 张小仙儿ZZ

家庭版手工蛋卷，干净卫生！ 面糊的制作非常简单， 我买的某宝普通多功能电饼铛是可以做蛋卷，华夫饼，鸡蛋仔……想做什么换烤盘的，简单又方便。一般不怎么喜欢推荐产品，因为我不是卖家，每个人需求不同，评论区发了一个我买的链接，但买家褒贬不一，我自用感觉还可以！，也可以买更好产品！😄 大家可以试试， 口感绝不比外面卖的差！😜 我的电饼铛比较迷你， 直径20厘米左右， 此方可以做12-15个 同款电饼铛做鸡蛋仔的方子在我菜单里，需要的小伙伴也可以看看👏

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 糖 60克（可以少放点）
• 植物油 60克
• 牛奶 80克
• 黑芝麻 少许备用

蛋卷（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅匀，加糖继续搅拌均匀

步骤 2

玉米油倒入，融合于鸡蛋糊中

步骤 3

再倒入牛奶搅拌！

步骤 4

筛入低筋粉（面糊更加细腻）继续搅拌无颗粒状态，最后再用筛网筛一下……把蛋卷糊中颗粒状物质筛除！

步骤 5

最后撒上黑芝麻

步骤 6

预热电饼铛，用汤勺挖2/3勺（根据电饼铛大小进行调整）调好的蛋糊，倒入电饼铛中间，约烤盘半径大小的圆（不用太满，否则蛋糊会溢出，大小试一两次就有经验了）

步骤 7

盖上盖子压扁变薄，一分半钟左右打开盖子，如果还是湿湿的感觉继续30秒，色泽有点咖啡色，用筷子辅助，夹住从一端卷向另一端即可！做一两根就能掌握好时间啦！ps：有些小伙伴反应做出来像松饼或者不知道如何变薄，我想可能是你的电饼铛跟我的不一样吧，我的是有盖子上下双面的，如果是平底煎锅之类锅，无法进行按压，可以找个直径小点的小奶锅或铁质道具，底部保证干净卫生刷点油进行按压，把蛋糊压扁变薄，受热均匀也是可以操作的！😄

步骤 8

按我的方子可以做12个左右，看着特别有食欲吧😄

步骤 9

放凉，一口咬下去，酥脆可口，不比外面卖的差哦😁

步骤 10

其实，时间久一点，微微有点糊更香呢！

菜谱创建时间：2020-03-14 22:20:27