香煎多春鱼

作者： 田小虎-1

多春鱼香煎的做法比油炸更省事，煎的时候少放油多些耐心，油放多了吃起来感觉油腻。

用料

• 多春鱼 适量
• 盐 少量
• 料酒 2勺

香煎多春鱼的做法步骤

步骤 1

多春鱼直接用手去鱼鳃的同时能扯出肠子，用流动水冲洗一下头部，不用开腹处理。

步骤 2

处理好的多春鱼，用少许料酒少许盐腌制一会。

步骤 3

腌制过后尽量控干水分，或者用厨房纸巾拭干水分，热锅冷油开煎。

步骤 4

煎至焦黄翻面，尽量用中火煎，由于多春鱼肉质酥嫩，煎的时候没有耐心，翻面容易散肉。

步骤 5

出锅，用少许盐腌制过的多春鱼不需要其他调味。

菜谱创建时间：2020-03-22 20:41:01