海绵蛋糕（玉米油版）

作者： wclvita

玉米油代替了黄油，甜菊糖苷代替了白糖，这个分量是一个8寸+一个4寸，可以作为奶油蛋糕的蛋糕体

用料

• 鸡蛋 6个
• 低粉 140克
• 牛奶 110克
• 玉米油 100克
• 甜菊糖苷 3克
• 醋 几滴

海绵蛋糕（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

步骤 2

蛋黄加入甜菊糖苷搅拌均匀

步骤 3

蛋黄糊分次加入牛奶、玉米油搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊加入过筛的面粉搅拌均匀，不要过度搅拌，以防起筋

步骤 5

蛋白中加入几滴醋，用打蛋器打发至干性发泡

步骤 6

蛋黄糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀后，再加入另三分之一蛋白翻拌均匀

步骤 7

把蛋黄糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀

步骤 8

倒入模具中，在桌上震几下，震出气泡。烤箱预热160度

步骤 9

烤箱160度烤40分钟，拿出马上倒扣晾凉

步骤 10

凉透就可以脱模了

海绵蛋糕（玉米油版）的小贴士

我用的是格兰仕烤箱，各烤箱温度有差异，酌情加减温度

菜谱创建时间：2020-03-22 20:34:14