生酮培根鸡蛋帕尼尼三明治

作者： 迷人的包包子

用料

• 帕尼尼胚部分：
• 面筋粉 70克
• 杏仁粉 50克
• 椰子面粉 30克
• 洋车粉 6克
• 鸡蛋 1个
• 椰子油/黄油 5-10克
• 水 165-180克
• 粉盐 2克
• 酵母 6克
• 蜂蜜 2克
• 内馅部分：
• 培根 2片
• 鸡蛋 1个
• 罗勒叶、黑胡椒、盐 适量

生酮培根鸡蛋帕尼尼三明治的做法步骤

步骤 1

酵母➕蜂蜜➕温水化开

步骤 2

混合除椰子油外所有材料

步骤 3

预留10g水，看粉类吸水程度酌情增减。不用揉出膜，成团后了加入酵母水和椰子油，再揉圆即可，温暖处发酵2倍大

步骤 4

手指戳不塌陷即可，一般一至一个半小时左右

步骤 5

面团分三份，排气后盖上保鲜膜醒发20分钟后擀成牛蛇状，卷起放入吐司盒，35度加一碗温水，烤箱发酵二倍大

步骤 6

上下火175度45分钟，上色够了就盖锡纸，烤完粘一起了，用刀切开就好

步骤 7

培根鸡蛋煎熟，鸡蛋加盐黑胡椒罗勒叶，帕尼尼胚中间用刀切开不要切断，夹好就可以吃啦，加点蛋黄酱增加风味，来一杯黑咖，完美的早餐～

生酮培根鸡蛋帕尼尼三明治的小贴士

这个方子可以做3个帕尼尼胚，口感是外表酥脆，内里柔软的那种，夹什么都好吃😋（介意蜂蜜的可以不放，但是一点点真的无关紧要，这点糖是给酵母吃的，为了更好地发酵）

菜谱创建时间：2020-03-22 20:27:08