粉类、糖、油称重混合。抹茶5克,用90克开水化开,倒入面粉。【没问题✅】
【失败教科书】❌倒完水后,我没有把面团揉匀,让面团充分吸收水分。只是肉眼看上去,感觉还有很多干粉,于是我又加了10克备用水。【失败点1⃣️】
【失败点2⃣️】取了20克小面团去开水里煮,浮起后捞出,放入生面团中揉匀。❌2️⃣0️⃣克太多了,这样面团的含水量更多了。
揉好的面团倒是不粘手,不过是一种我从来没见过的生物体。拎起来,它会缓慢向下流动🤔
抱着一线希望,我还是硬着头皮包了两个。结果如视频中所示,不是这里破就是那里破,完全搂不住馅😭。还有一个勉强全部封口封好,去蒸了一下,结果如下图👇
当时的心情…一万只可达鸭走过🥺【水多了,团子就撑不起来】
🔆🔆【成功转型】✅ 竟然如此,就死马当活马医吧。我往面团里➕了15克糯米粉。明显感觉面团没之前那么软了,面团拎起来也没有那么强的流动性了。面团分成15克每个,包入花生芝麻馅12克。【老妈说我的馅包的太多了,宝宝根据自己喜欢的口感调节馅的大小哈】
包好,在糯米粉中滚一圈,放入冰箱速冻。
今天煮出来的汤圆,超出预期的好吃💥,还好我昨天没放弃👏。放在盘子里本来是想给大家看看流心芝麻馅,可能猪油还不够多,没流起来。不过我觉得这样已经很好吃了。吃太多猪油也不健康。【可见外面买来的流心汤圆是放了多少油❌,而且很甜】自己做可以控糖控油。
1、好吃的汤圆当然离不开好吃的馅啦!香喷喷的【花生芝麻馅】在此,戳:https://www.xiachufang.com/recipe/104468680/ 2、🌸🌸🌸本着永不言弃的精神,我紧接着用同样的配方又做了一次抹茶团,就是没加那多余10克水,超级成功呢,第二天也是超级Q有嚼劲。 戳👉:https://www.xiachufang.com/recipe/104474115/ 《着重介绍✊不粘牙【青团皮】制作的⭕️失败方法》