家庭版酸辣土豆丝盖饭

作者： 米多妈的美食乐园

以前上学的时候经常去校门口的小饭店点一份酸辣土豆丝盖饭，今天就还原一下校园的味道。但当年的米不够香，今天用的五丰稻花香大米可是点睛之笔！

用料

• 五丰稻花香大米 3杯
• 香油 1滴
• 土豆 1个（大的）
• 胡萝卜，青椒 少量（搭配颜色）
• 葱姜蒜 若干
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2个
• 香醋 2勺

家庭版酸辣土豆丝盖饭的做法步骤

步骤 1

首先，得有一份好吃的大米，那就是五丰稻花香大米，拆开包装就有一股浓郁的米香飘进鼻孔里。取出3杯米（我多蒸一些为了第二天吃蛋炒饭哈哈）

步骤 2

淘洗两遍。

步骤 3

我喜欢吃硬一些的米饭，所以水放的少一些，这里有个秘诀，往米里面加一滴香油，可以让蒸出来的米饭更香甜。电饭煲米饭功能开始蒸。

步骤 4

蒸米的时间来炒土豆丝，先炸一些花椒油，锅里放油炸香花椒，然后把花椒捞出扔掉不用。

步骤 5

然后放葱姜蒜干辣椒爆香。

步骤 6

放入土豆丝和胡萝卜丝。

步骤 7

加入香醋，生抽和盐大火翻炒1分钟。

步骤 8

接着放青椒丝翻炒（因为我喜欢吃脆一点的青椒，所以才在这一步加入，如果喜欢吃软的可以跟土豆丝和胡萝卜丝一起炒。）

步骤 9

临出锅时再加一遍香醋，量根据自己的口味，喜欢酸的就多加，喜欢微酸的少加。

步骤 10

然后就可以出锅装盘了。

步骤 11

此时米饭也蒸好了。真香啊～

步骤 12

这里还有一个小技巧，蒸好的米饭马上开锅搅散，这样米饭会更松散香甜。

步骤 13

米饭盛在小碗里，然后倒扣在盘子里就成了图中的样子，撒些黑芝麻装饰，旁边放上刚炒好的酸辣土豆丝。

步骤 14

这样，一份好吃的酸辣土豆丝盖饭就完成啦！一等的米饭配着清爽的土豆丝真的的绝配！其实不配菜，光干吃米饭都能吃下两大碗😄

家庭版酸辣土豆丝盖饭的小贴士

1，五丰稻花香大米真的很好吃，米香浓郁，颗粒饱满弹牙，是我很喜欢的米。 2，菜谱中我写了几点蒸米饭的小技巧大家可以试一下。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:58:41