极度好餸饭~泰式咖喱牛腩~

作者： 蜂蜜柚子茶TT

外婆是东南亚华侨，以前经常吃她做的咖喱~现在自己也尝试做，算是继承一下啦~哈哈哈~ ~此咖喱做法参考自 月亮晶晶，感谢分享~

用料

• 牛腩 500克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 适量
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 咖喱酱 50g
• 椰浆 250ml
• 冰糖 20克
• 鱼露 适量

极度好餸饭~泰式咖喱牛腩~的做法步骤

步骤 1

牛腩切块用水冲洗至无血水

步骤 2

洗净后的牛腩捞起沥干

步骤 3

牛腩冷水下锅焯水，水开后煮2-5分钟，捞起清洗后备用！如期间如有浮沫用勺子撇去！

步骤 4

起锅烧油，放入姜片葱段，爆香后加入牛腩爆炒2分钟。

步骤 5

加入开水没过牛腩多一点点，加入适量料酒~小火焖2小时，期间注意水量，别烧干了~

步骤 6

牛腩焖至软糯后，另起一个锅，放点油，把土豆和洋葱爆炒至有香味后，一并放入焖牛腩的锅里！

步骤 7

注意增减水量，刚好没过土豆牛腩即可~加入咖喱酱(我用的丽尔泰品牌)，小火煮15分钟

步骤 8

加入250ml椰浆(也是丽尔泰，刚好一小盒250ml)，小火再煮5分钟，并加入冰糖，鱼露调味~

步骤 9

美美的咖喱牛腩就出锅啦~~~

极度好餸饭~泰式咖喱牛腩~的小贴士

这个配方椰味浓郁，如果不喜欢太浓椰味椰浆可以适当减少！但不放又不行哦，泰式咖喱的精髓就在椰浆，没椰浆没灵魂！

菜谱创建时间：2020-03-22 19:46:10