水煮牛肉，水煮肉片

作者： Lei2017888

小时候这个菜没在我家饭桌上出现过，作为一个四川人的自我修养，需要会这道菜

用料

• 牛里脊肉、黄瓜条
• 水淀粉 淀粉化水，上面的倒掉，下面的扮肉
• 姜 片
• 蒜片和蒜泥
• 豆瓣酱 勺
• 酱油 勺
• 胡椒面
• 花椒粒，花椒面 粒
• 辣椒面 勺
• 豆芽、莴笋叶、木耳等

水煮牛肉，水煮肉片的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，能多薄切多薄。生抽、料酒、水淀粉、鸡蛋清扮一起。

步骤 2

打底的菜用油炒下断生，铺碗底打底。想吃啥，啥打底，莴笋叶、豆芽是常规操作

步骤 3

炒姜片、蒜片，豆瓣酱

步骤 4

加水煮开，放点酱油、胡椒面提味儿。划重点，把姜蒜、辣椒皮都捞出来，不然影响口感

步骤 5

再次划重点，水大火烧开后，小火下肉，避免把肉的挂浆冲散

步骤 6

肉好起锅，上面撒蒜沫、辣椒面、花椒面

步骤 7

滋滋声来了，吃的就是这个响

步骤 8

家里吃，咱弄点实在的，肉多汤上

菜谱创建时间：2020-03-22 19:37:17