十分钟搞定宛若流金的咸蛋黄小青菜

作者： 贼呼呼

一把平淡无奇的小青菜，被金黄鲜咸的酱汁重新赋予了灵魂。😇 一道用料简单，工序方便，十分钟即可出锅的流金「咸蛋黄小青菜」，来试试吧～

用料

• 小青菜 300克
• 咸蛋黄酱 50克
• 蚝油 10克
• 淀粉 5克
• 白芝麻 3克
• 油、盐、鸡精 适量

十分钟搞定宛若流金的咸蛋黄小青菜的做法步骤

步骤 1

准备全部食材，小青菜沿根部一切四洗净备用。

步骤 2

锅烧热水，加少量食盐、油煮沸后，下小青菜煮90秒后捞出控水。

步骤 3

控水后的小青菜摆盘备用。

步骤 4

锅加少许油，下50克咸蛋黄酱小火炒出小泡。

步骤 5

加入一小碗清水（约120克），下10克耗油，3克鸡精煮沸。

步骤 6

关火，5克淀粉用20克清水化开后，边搅拌边加入锅中调成半糊状。再开大火煮10秒左右见冒小泡即可关火。

步骤 7

流金的酱汁淋上小青菜，撒少许白芝麻，上桌走菜～

步骤 8

裹满咸蛋黄酱汁的小青菜，啊～～张口，鲜咸的口味，配合细腻颗粒的口感，大满足 ＼(*T▽T*)／

十分钟搞定宛若流金的咸蛋黄小青菜的小贴士

1、小青菜尽量选择细根的，会更加鲜嫩。 2、下水淀粉时建议关火操作，并沿一个方向持续搅拌，否则很容易成坨状。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:28:04