芝士焗青口贝

作者： 龙行天下dc

青口贝的学名叫绿唇贻贝，属于贻贝的一种，与我国沿海常见的海虹是近亲，主要出产自新西兰附近的冷水海域。相比于其他贻贝，青口贝的个头更大，鲜味更突出，同时口感也更加紧致，因此青口贝可以说是所有贻贝中品质最佳的品种了。

用料

• 青口贝 2斤
• 蜂蜜芥末酱 适量
• 马苏里拉芝士 大半碗
• 盐 适量
• 罗勒 适量
• 柠檬汁 适量

芝士焗青口贝的做法步骤

步骤 1

来两斤鲜活健康的青口贝，每只青口贝先用毛刷洗刷干净，然后用小刀从贝壳形状较平一侧的缝隙插进去贴着一边的贝壳上下划动直到割断闭壳肌，之后打开贝壳并将闭壳肌被割断的那一边的贝壳掰掉，最后拽去贝肉里的足丝并把青口贝清洗干净沥干水备用。

步骤 2

把所有的青口贝都贝肉朝上摆在烤盘里，之后先在贝肉上滴一些柠檬汁，再在其上撒一些罗勒和一点点盐，然后在贝肉上浇上蜂蜜芥末酱，最后把马苏里拉芝士均匀地铺在贝肉上备用。

步骤 3

将烤箱设定为200度预热10分钟，然后把装有青口贝的烤盘送进烤箱中200度烤9分钟，烤到时间后小心取出烤盘端上桌即可。

芝士焗青口贝的小贴士

1.鲜活的青口贝受到扰动后会把贝壳闭紧，此时形状较平的那一侧缝隙相对比较宽松，所以推荐从这一侧下刀比较好操作。 2.青口贝的足丝像头发一样是无法被嚼烂和消化的，所以一定要扯掉。

菜谱创建时间：2020-03-22 19:24:11