韭菜盒子～东北简易版

作者： 妞想吃啥

南方没有卖韭菜盒子的，第一次做满满的成功，感谢爸爸远程指导，其实还是很简单的

用料

• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 油 适量
• 面粉 250克
• 水 适量
• 虾米 适量

韭菜盒子～东北简易版的做法步骤

步骤 1

1.韭菜洗干净，切成小段放在容器里备用 2.鸡蛋+盐，剪熟打散放在碗里备用，混合前一定要把鸡蛋晾凉 （稍微多一点的盐，所有的盐味都靠鸡蛋调剂，因为韭菜馅不能放盐不然会出很多水） 3.虾米切碎备用

步骤 2

（手里都是面，没拍和面步骤） 把面和的尽量软一些，然后醒30分钟，这样韭菜盒子皮煎出来酥软

步骤 3

30分钟后，把韭菜，鸡蛋，虾米混合在一起，不建议早混合，鸡蛋咸会把韭菜杀出水。 把醒好的面分成几块，分别擀成大一点的面皮，尽量薄一些但是也不要太薄，太薄容易破露馅（这期间如果面粘可以加一些薄面） 把混合好的韭菜馅包进去

步骤 4

不粘锅放油烧热，把包好的韭菜盒子煎两面煎一下，不要煎太久2分钟就够了，不然韭菜就不鲜灵了

韭菜盒子～东北简易版的小贴士

1.韭菜里别放盐，鸡蛋里多放点盐就可以了，不然会出很多水不好包，韭菜口感也不好。 2.和面要尽量软一些，醒30分钟（就是用保鲜膜包起来放那不动的意思） 3.煎的时候不要煎太久，皮薄2分钟就可以了，不然韭菜味道和口感不好 4.鸡蛋一定要晾凉了再和韭菜混合，不然韭菜烫熟了

菜谱创建时间：2020-03-22 19:22:40