超极果粒草莓酱

作者： TSgirl

在我刚入烘焙坑的时候 最喜欢的就是阿老师了 烘焙启蒙都是通过阿老师的视频 而这个果酱就是我人生第一件作品 哈哈 感觉很厉害的亚子 阿老师的配方对于我来说有点过甜了 可能是因为她当时在国外录制 国外的草莓比较酸的原因吧（我猜的） 草莓季马上就要过去了 但是买的草莓超级甜 所以稍稍改动了一下配方 快来一起做个果酱 留住草莓的甜蜜吧

用料

• 草莓 550克
• 柠檬 一个半
• 砂糖 270克
• 黄油 30克
• 香草膏 4克

超极果粒草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓泡一下盐水洗干净 控干水分备用

步骤 2

450G草莓每个切成4块，剩余草莓切成小粒备用

步骤 3

切好的草莓加入一半的砂糖拌匀，盖上保鲜膜室温放置2小时

步骤 4

两小时后 将腌制好的草莓放入不粘锅内加入香草膏 （香草膏是增香作用没有可以不放 放了味道会有提升啊）开大火煮沸

步骤 5

草莓酱煮开后加入剩余的一半砂糖以及黄油和柠檬汁，一直开大火煮，让草莓酱保持沸腾的状态

步骤 6

用小勺子将浮沫去除

步骤 7

大火一边煮一边用刮刀搅拌 避免糊底哦

步骤 8

草莓酱熬到106度就已经是出胶状态了，如果没有温度计可以顺便一杯冷水，滴一滴草莓酱下去不散开是成团的就是煮好了。

步骤 9

提前把玻璃瓶消毒（放入水中煮沸后中火煮十五分钟左右捞出控干水分）装入容器中倒扣排出空气，建议还是买果酱瓶，这种密封罐不能倒扣（不要问我咋知道的，血的教训）盖上盖子，放冰箱保存，开封后一个月内食用完哦

步骤 10

做一杯草莓鲜牛乳奖励一下勤奋的自己哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-22 19:14:01