花椒手撕鸡胸肉

作者： 小李子呀么小李子

吃到一半想起来记录这道菜。 减肥反弹期，下狠心买了2斤鸡胸肉，既然没办法选择更好吃的原材料，至少把它做的味道更足。 推荐用鸡腿肉，煮出来更嫩，没有鸡胸肉的纤维感。

用料

• 鸡胸肉 500克
• 姜 2片
• 老黄酒 100克
• 葱 3根
• 蒜头 3瓣
• 朝天椒(干) 3个
• 花椒 一小把
• 芝麻油 适量
• 植物油 100克
• 蚝油 适量
• 鲜酱油 适量
• 黄瓜 1根

花椒手撕鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜切块备用。 葱姜蒜朝天椒切好备用。 干锅无油，小火煸花椒，看起来花椒表面出油的样子，停火抄起备用。 鸡肉冷水入锅，加黄酒/料酒和生姜煮熟，大约20分钟。停火，冷水泡肉，留大约半碗鸡汤，最后可加入菜品提味(如果肉比较厚实，记得戳开看下熟了没，没熟继续煮)。

步骤 2

冷却鸡肉的同时，黄瓜垫底，把花椒，朝天椒，葱，蒜末等料放在上面。 把油热好，趁热淋到以上调料上爆香，加入鲜酱油，芝麻油，蚝油等拌味，加入撕好的鸡胸肉和半碗鸡汤。最后搅拌下，齐活儿。

花椒手撕鸡胸肉的小贴士

家里缺料，不然还想加点花生酱之类的尝试下，不过这样出来已经足够好吃了，我这个做出来微麻微辣，想吃重口的再加麻辣即可。

菜谱创建时间：2020-03-22 18:46:36