小面包（懒人版汉堡胚）

作者： helen-笑笑妈

因为和面能力弱，所有和面流程均交给面包机代劳，我只负责整形～然后入烤箱，所以此方大部分均机器代劳，只要控制好时间和重量即可～

用料

• 高筋粉 500g
• 鸡蛋 2只
• 温水 200ml
• 酵母 8克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 食用油 40克

小面包（懒人版汉堡胚）的做法步骤

步骤 1

先用温水把酵母融化，静置5-10分钟，让酵母先活跃起来

步骤 2

将面粉，白砂糖，盐，鸡蛋，食用油还有酵母水都倒入面包机

步骤 3

启动和面程序20分钟，所有物料成团后静置10分钟

步骤 4

开启发面流程，一个半小时，面团发酵至两倍大

步骤 5

再启动10分低速和面，将面粉的空气排出

步骤 6

放在案板上整形，将面团分成12份，每个面团在70-75克左右

步骤 7

将面团放入烤箱低温35度二次发酵15分钟

步骤 8

另外取只鸡蛋打散，均匀涂抹在面包上，然后撒上芝麻，再次放入烤箱

步骤 9

将烤箱调成上下烘烤模式，上温度150度，下温度180度，烤15分钟后，色香味俱全的小餐包就可出炉啦～

菜谱创建时间：2020-03-22 18:44:28