怀念老家的鸡蛋饼(香菜+萝卜干)

作者： 喵喵喵莫

因为怀念老家的鸡蛋饼，馋那酱料+萝卜干+香菜那碰撞的美味(哎呀。流口水了)，于是凭感觉做了居然很好吃，突然想留存一份也分享给需要的同伴。。。配比什么的凭感觉，以后看看修改吧。主要要注意面饼韧不烂，其他不重要，随性吧。。。

用料

• 鸡蛋
• 面粉 克
• 水 克
• 小葱 根
• 香菜 根
• 萝卜干 克
• 甜面酱/豆瓣酱 勺
• 淀粉 勺
• 火腿肠 根

怀念老家的鸡蛋饼(香菜+萝卜干)的做法步骤

步骤 1

炸火腿肠，鸡肉串等备用。

步骤 2

锅内少量油熬酱，淀粉用水化开后倒入锅内一起熬一会儿，其间得一直搅拌。盛出冷却备用。 没留配比，主要为了稀释咸味，只要尝一尝酱不怎么咸就行。不然面饼上涂少了不带劲，涂多了，真的能咸掉牙。

步骤 3

将葱、香菜、萝卜干切末备用。

步骤 4

将面粉加水调糊糊状，摊面饼用，摊出来要韧而不烂，别太厚，也别翻个面就破了。普通面粉或高筋面粉都不错。。。。

步骤 5

1-大火热锅加油，热一会儿，关火用面糊摊饼，同时打一个鸡蛋碗内搅拌。 2-面饼熟后倒上蛋液均匀摊开，再来大火，撒上葱，滴点油，鸡蛋凝固关火。 3-将其整体翻面热一下，热完再次翻过来，抹上酱，撒上香菜萝卜干，加入火腿肉串啥的，包起来就ok了。 ps:锅小，只能厚实一点了，哈哈。。。。

步骤 6

图上这么多料正好摊了四个，保鲜袋装起收工！ 哈哈，原谅不精细的过程和渣图拼凑。

步骤 7

开吃！

菜谱创建时间：2020-03-22 18:29:18