干辣椒用剪刀剪成小块,用水洗净备用,兔子斩成小块
兔丁里加入料酒,姜片,盐,白胡椒,腌制20分钟,20分钟后加入少量菜籽油搅拌均匀(防止下锅粘连)
锅里倒入280g菜籽油
下入兔丁翻炒
下入八角香叶和山奈,持续翻炒兔肉5-7分钟
加入干辣椒,继续翻炒7分钟左右
兔子表面稍微有些焦黄后加入辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉,盐,糖,继续翻炒
翻炒至表面焦黄后加入生抽,可以淋入少量香醋,继续翻炒入味
兔肉炒至金黄色,表层发干后即可关火,倒入白芝麻,翻炒均匀即可出锅
原来传说中的冷吃兔并不难做😆
兔兔那么可爱 请多加辣椒