唯美水果奶油蛋糕（生日蛋糕）

作者： 静待花开zlw

今天挑战一下抹面裱花蛋糕🎂，话说抹面真的好难，看视频教程觉得好简单，但是自己实际操作真的要疯了，真的抹到我怀疑人生了🤪这是我第一次做抹面的生日蛋糕，虽然没有那么完美，但是味道真的好吃到爆炸🤣以下方子是8寸的量

用料

• 蛋糕材料：
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 65克
• 细砂糖（蛋黄用） 30克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖（蛋白用） 45克
• 夹馅：
• 芒果（草莓） 适量
• 裱面：
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 50克

唯美水果奶油蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤

步骤 1

将牛奶、玉米油、白砂糖（蛋黄用）放在一起，搅拌至白砂糖融化

步骤 2

步骤1中加入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌均匀

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油容器中备用

步骤 4

蛋黄放在步骤2面糊中搅拌均匀至顺滑

步骤 5

蛋清中加入几滴柠檬汁或是白醋，白砂糖（蛋白用）分三次放入蛋清中，将蛋清打发至呈小弯钩状态

步骤 6

将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀

步骤 7

完成的面糊从20厘米的高处倒入模具中，面糊倒入模具7-8分满，不要超过8分满，装好面糊的模具轻震两三下排出大气泡

步骤 8

烤箱145度提前预热10-15分钟，装好面糊的模具及时放入预热好的烤箱中下层，145度烤60分钟（根据自家烤箱脾气调整温度和时间）

步骤 9

烤好后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣在烤网上两小时左右脱膜

步骤 10

将准备好的芒果切小块备用（喜欢夹心什么水果就换成什么水果）

步骤 11

脱膜的蛋糕分割成薄厚相等的三等份

步骤 12

500克淡奶油加入50克白砂糖打发至8分发（我这个状态有点打过了哈😂）

步骤 13

一片蛋糕胚放在底托上，蛋糕胚上抹一层奶油霜，放一层水果，再抹一层奶油霜，然后盖上一层蛋糕胚，再重复一次之前的抹奶油加水果的步骤，最后盖上蛋糕胚准备蛋糕体抹面

步骤 14

抹刀均匀涂抹奶油霜至蛋糕表面光滑，装饰自己喜欢的造型就完成啦

唯美水果奶油蛋糕（生日蛋糕）的小贴士

1.淡奶油不小心打过度，可以向奶油霜中加入一些淡奶油搅拌均匀就可以继续使用了 2.这个方子做出来的蛋糕不甜，如果喜欢甜一些的，方子中的糖可以适量增加

菜谱创建时间：2020-03-22 17:57:48