芦笋双孢菇炒牛肉

作者： 凌小厨Da饅食光

芦笋脆甜、蘑菇鲜、牛肉香滑多汁，是一道非常可口的家常菜肴。营养价值还挺高的。

用料

• 牛肉 半斤
• 芦笋 5根（随意）
• 双孢蘑菇 5个（随意）
• 红尖椒 一个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 适量
• 白糖 适量
• 耗油 适量
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 油
• 盐

芦笋双孢菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切片（尽量切薄）或切丝，放入适量生姜丝、料酒、酱油，蚝油、黑胡椒粉、生粉、白糖、（按个人口味调放）用手抓匀（也可以放蛋清）蛋清把肉包裹后可以保持肉的水分。最后倒点花生油锁住水分，抓匀腌制片刻！

步骤 2

双孢蘑菇洗净切成片，红尖椒切滚刀块！

步骤 3

将芦笋去除根部老皮 斜刀切段

步骤 4

热锅冷油，倒入腌制好的牛肉大火快速滑开，炒至变色盛出备用（炒至8成熟就立即铲出备用）（大火快速翻炒 牛肉才嫩，炒久会老的）

步骤 5

锅底放油、小火炒蒜末、爆香后加入蘑菇片、改中火继续翻炒（干了喷少量水）加入黑胡椒和少量盐继续炒，炒软后下芦笋段翻炒

步骤 6

加入红尖椒翻炒（喜欢吃辣的可加小米辣）

步骤 7

最后放入炒好的牛肉，快速翻炒均匀就可以出锅了

步骤 8

美味下饭😍……

菜谱创建时间：2020-03-22 17:40:57