芋泥包

作者： 糖果YOYO007X

做芋泥饼剩下了一些芋泥，就参照红豆包的做法做了个芋泥包，味道还算不错。芋泥做法不再赘述了，这次我为了降低一点热量摄入，并保持芋泥润滑的口感，没有采取猪油炒制，而是在芋泥中加入了牛奶，做法更简单了。至少，少洗一口锅嘛。

用料

• 自制芋泥 240克
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 白砂糖 40克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 少许
• 酵母 2克
• 盐 2克

芋泥包的做法步骤

步骤 1

将175克高筋面粉，115克牛奶，2克酵母放入面包机中，开启和面模式。和好后醒发至两倍大。

步骤 2

把醒发好的面团撕碎，与85克高筋面粉，40克白砂糖，2克盐，35克牛奶一半放入面包机，再次和面。和好后加入黄油，继续和，一直到面团成膜。这一步没图是因为我的面包机突然罢工了，无奈我只能上手了。和好的面团继续醒发至两倍大。

步骤 3

将醒发好的面团松弛排气，平均分成8份。

步骤 4

将揉好的面团盖上保鲜膜松弛，将芋泥团成30克大小的小圆球。

步骤 5

将面团擀成圆形。这一步可以不用擀面杖，直接用手就行。

步骤 6

按包包子的手法，把芋泥馅包起来。不会包包子也没关系，反正能捏紧，不露馅就成。

步骤 7

包好后放入烤盘中，盖上保鲜膜继续发酵。盖保鲜膜是为了防止水分流失，面团变硬。

步骤 8

当面团发酵至原来的1.5倍以上时，将刚才剩余的鸡蛋液刷上，并点缀一些黑芝麻。点缀什么纯属个人喜好，可是放杏仁片，葡萄干。。。

步骤 9

烤箱预热，180度，上下火20分钟。我的烤箱太小了，包子们没有自己的空间了。。。

步骤 10

大功告成！

菜谱创建时间：2020-03-22 17:40:49