0失败红枣糕（全网最低糖低油版）

作者： 张导导

红枣吃了对女人比较好，但是网上搜了一下感觉都放了好多糖和油，索性自己研究了一下，糖油减少了很多，但是做出来却很甜，我不禁怀疑其他方子放了那么多糖是得多甜呀？跟着那些糖量做估计会甜得怀疑人生！我这个版本绝对0失败，甜度，滋润度都很合适，超级好吃，有兴趣的做起来，做法也很简单快捷，总之绝对不会失望！

用料

• 去核红枣 100克
• 红糖 30克（我觉得20克可能都够了）
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 140克
• 玉米油 50克
• 牛奶 100克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 盐 2克
• 柠檬汁 几滴
• 白芝麻 适量

0失败红枣糕（全网最低糖低油版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，把该称的都先称好，以免后面找东西手忙脚乱。

步骤 2

先把100克去核红枣切碎，有点难切，有破壁机什么的最好啦，个人觉得不需要打成泥，更有口感。

步骤 3

独家秘诀：把100克牛奶，50克玉米油倒入红枣碎中搅拌均匀，放一旁备用。此时可以让干瘪的红枣充分吸收水份，口感更棒！

步骤 4

无油无水的盆里加入30克红糖，打入4个鸡蛋🥚滴几滴柠檬汁（或白醋）去腥。ps：鸡蛋如果从冰箱里拿出来，一定要放到常温再用哟，还有另外拿一个大盆里面倒入温水，把打蛋盆放温水盆里面打发（如图），百分之百打发成功！

步骤 5

打发诀窍：先开最低档慢慢打发至红糖融化，然后开最高档打发，打发到纹路不易消失就好了。（如图：我画了一个8，然后打开手机拍照，它的没有消失，这个时候就好了，大家可以试试哟）

步骤 6

将3克泡打粉，2克小苏打，2克盐倒入打发好的蛋液中，再把140克面粉分几次筛入蛋液中，用打勾的方式搅拌均匀，千万不要画圈圈哟！

步骤 7

搅拌好后倒入之前混合好的红枣粒，还是用打勾的方式搅拌均匀。这个时候可以去预热烤箱啦！

步骤 8

在模具中铺上硅油纸，铺满红枣液，震几下震出大气泡，撒上白芝麻。

步骤 9

我买的模具可以自动分割，有相同模具的小伙伴此时可以放上分割片啦！

步骤 10

给大家看我模具的尺寸，我这个配方的量用在这个容量的模具里面堪称完美哟！此时烤箱预热好了，可以放进去烤啦！上下管150℃，40分钟！

步骤 11

时间到啦୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭马上取出来，室内自然光，无滤镜无调色，颜色很漂亮哟。

步骤 12

轻轻松松取下模具里面的分割片，完美！

步骤 13

咬一口，完美！外酥里软，发得很泡哟，红枣很甜的，所以我觉得下次试着只放20克红糖，如果不是怕蛋液打发不好的话，我觉得不放糖甜味都够！真不知道其他方子七八十克糖得有多腻人！

0失败红枣糕（全网最低糖低油版）的小贴士

按照我的步骤来，每个步骤需要的注意事项甚至放东西的比例都同步逐一交代清楚，不需要反复拉到顶部看量，也不需要反复在小贴士里面来确认注意事项，省事又省时，关键是不会失败，含糖超级少，但是真的很甜！相信我的方子，让你吃得更健康！

菜谱创建时间：2020-03-22 17:30:56