杏脯欧包.砂锅版

作者： 有鱼粮

第一次做欧包，成品有些差强人意，但还是值得记录下来。揉面过程中突然想到还有囤了几包零食杏脯，就随手用上，味道还是非常不错的。

用料

• 高筋面粉 克300
• 水 克210
• 酵母 克3
• 盐 克6
• 杏脯干 克50

杏脯欧包.砂锅版的做法步骤

步骤 1

前面揉面的照片没拍到，这是我冰箱发酵一晚拿出来的样子。第一次做水量用了面粉的70%，是比较少的，面团拿出来倒在油纸上，整形，翻四次整成圆形即可，不能揉

步骤 2

室温静置30分钟，同时将砂锅放入烤箱一起最高温度预热30分钟（我的烤箱很小，最高温度220度）

步骤 3

预热完成后，姜整形好的面团连油纸一起放入砂锅，先盖上盖子最高温烤35分钟，再揭盖烤15分钟，我一共烤了50分钟

步骤 4

出炉了

步骤 5

颜色还是比较喜欢的

步骤 6

晾凉后切开，内部组织，太密实了像馒头😂

步骤 7

但味道不错，尤其杏脯带着点酸，我个人很喜欢😘下次再接再厉

杏脯欧包.砂锅版的小贴士

砂锅可用铸铁锅或耐热玻璃代替，有盖子就行；杏脯量有点多，30克左右应该更加合适

菜谱创建时间：2020-03-22 16:56:19