鱼香肉丝（小美不辣）

作者： 香水百合joy

小时候的最爱，疫情期间整天憋家里给娃变着花样做饭，适合小娃，菜多肉少，自己解个馋，他也很买单😋 十几分钟搞定，人生简直太美好了！哈哈！

用料

• 肉丝 100克
• 料酒 5克（可省略）
• 淀粉 3克（可省略）
• 生抽 3克（可省略）
• 油 15+15克
• 爆香：
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 蕃茄酱（郫县豆瓣酱） 10-15克
• 翻炒：
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 一小把
• 茭白 半根
• 青椒 半个
• 鱼香汁：
• 糖 5克
• 醋 8克
• 盐 3克
• 生抽 10克
• 老抽 3克
• 淀粉 3-5克

鱼香肉丝（小美不辣）的做法步骤

步骤 1

腌制肉丝，口感更嫩，没时间不腌制也OK

步骤 2

15克油+肉丝，3分钟/v/反转1速，乘出备用

步骤 3

15克+葱姜蒜+蕃茄酱（不辣）或者郫县豆瓣酱（辣），3分钟/v/1速，爆香

步骤 4

将胡萝卜、木耳、茭白、青椒，+炒过的肉丝，一起放入主锅，5秒/3速，打散；4分钟/v/反转，小勺-1速

步骤 5

倒入混匀的鱼香汁，2分钟/v/反转小勺，如果上色不均，3秒/反转2速，颠勺（颠勺也可以提前到翻炒步骤之前进行）

步骤 6

盛盘出锅！简单到难以置信！哈哈！

鱼香肉丝（小美不辣）的小贴士

这是两人量，人多用量加倍哈

菜谱创建时间：2020-03-22 16:48:23