自创小白版红烧肉

作者： 锵锵和鸣

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 一小把约15克
• 料酒 30毫升
• 生抽 10毫升
• 老抽 2毫升
• 姜 若干片
• 热水 半碗
• 熟白芝麻 适量

自创小白版红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉洗净，带皮切成厚约2CM的块，沥干水。姜切片（我大概用了6.7片）备用。 2.锅烧热（手放锅底上方感觉到热就行），加入一点点油（约3毫升，五花肉煎炒过程中会出油，加油主要是防止刚下锅的肉粘在锅底上），放肉和姜片，用中偏小火慢慢煸炒，主要是为了把五花肉中的油煸下来，炒至肉两边金黄，明显出油（如果出油较多，可以盛点出来，不然油太多）。 3.撇出多余油后，依次加入料酒，生抽，老抽，冰糖，热水（不一定必须要半碗，热水用量主要以所有水剂调料放进去后，肉不露出水面为标准），转小火慢炖，我炖了大概15分钟，您随意，以筷子能轻松穿过肉皮为好。（如果把握不好，中间最好能翻动看下，别干锅糊底儿了😝）。 4.起锅，装盘，撒适量白芝麻，齐活儿！（无需加盐，料里已经有足够的味儿了） 5.我的口感是有肥肉但不腻，肉皮不是特别烂，但小孩也能咬动。一顿光盘，老公还下了一把面条捞出放进盘里，红烧肉汁拌面，味道棒极了😝😝

步骤 2

1.临时起意想传个菜谱，所以没有详细步骤图啦😝😝 2.因为有娃吃，所以基本上肉选的很瘦，而且没放盐，也没有其他大料味儿。味道看个人需求吧，如果觉得味重可以减少点料酒，多点水，如果觉得淡了，反之亦可。完全随性🤪

菜谱创建时间：2020-03-22 16:33:46