奶香葡萄干牛角小面包

作者： 魔花仙子_gvpb

在我看来，面包比蛋糕，饼干都难做，以前做过，总是不太满意，今天决定再挑战一下！看着肥嘟嘟的二次醒发好的小面包，好高兴！感觉这次一定成功！看看图片！怎么样！是不是有点模样！

用料

• 高筋粉 250克
• 酵母 2.5克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋（小） 2个
• 牛奶 100克
• 玉米油 15克
• 葡萄干 适量
• 另：蛋黄 1个
• 芝麻 适量

奶香葡萄干牛角小面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，酵母，牛奶，白糖放入碗中，搅拌均匀，放入高筋粉，边放边搅拌，最后放入玉米油10克，揉成面团。 把面团放到硅胶垫上像搓衣服那样揉搓，垫上垫点油，防粘，大约揉搓10-15分钟，出初步手套膜，差不多了。 放到碗中，盖保鲜膜，放阳光处醒发至2-2.5倍大。

步骤 2

放硅胶垫上揉面排气，分成9个小剂子。盖膜静置10分钟。

步骤 3

幹成长条状，放入适量葡萄干，蔓越莓。

步骤 4

卷起来，再幹成牛舌状，再卷起来。放入烤盘。盖保鲜膜醒发至2-3倍。

步骤 5

刷蛋黄液，撒芝麻。烤箱170℃预热10分钟。下边放一碗水防干。

步骤 6

放入烤箱，160℃，20分钟。烤约10分钟时，颜色差不多时，上边盖锡纸。

步骤 7

看看怎么样！

步骤 8

真的拉丝耶！

步骤 9

掰开也像那么回事！

步骤 10

味道不错！下次加点豆沙馅一定更好吃！祝贺自己小有收获！加油！

奶香葡萄干牛角小面包的小贴士

1.用手也可以揉出手套膜，像搓衣服那样，10几分钟差不多了。 2.一定醒发到2-3倍，尤其是做成后。 3.烤时下边放一碗水，防止面包太干。 4.烤到颜色差不多，盖上锡纸。

菜谱创建时间：2020-03-22 16:26:08