干煸牛肉丝

作者： Yo妈食光

宅家必备零食，喝点小酒，看部好看的电影，越嚼越香……

用料

• 牛腱子 300g
• 芹菜 5根
• 生抽 3勺
• 食用油 3勺
• 料酒 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 辣椒粉 3勺
• 胡椒粉 半勺
• 五香粉 半勺
• 白糖 半勺
• 食盐 半勺
• 芝麻 1勺
• 干辣椒 8个
• 香醋 1勺
• 葱 2根
• 姜 8片

干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

选一块偏瘦的牛里脊块

步骤 2

顺着纹理切切丝，大概如图这样粗细。

步骤 3

切好的牛肉丝放入两勺食用油，两勺生抽，一勺料酒，腌制15分钟，然后去准备配料。

步骤 4

洗好的芹菜切成和牛肉丝大小的长条状

步骤 5

葱姜切丝

步骤 6

干辣椒剪成丝

步骤 7

所有配料准备齐全了。

步骤 8

起锅烧油，放入的食用油是平时炒菜时的两倍，油温7成热，放入腌制好的牛肉丝，这时继续大火煸炒，直到把肉中的水分炒干。

步骤 9

然后调成小火，放入葱姜干辣椒丝，小火炒香。

步骤 10

放入豆瓣酱

步骤 11

放入辣椒面，炒出红油。然后加入一勺香醋，吃上去口感更好。然后加入1勺生抽，半勺食盐，半勺白糖和半勺鸡精继续翻炒1分钟

步骤 12

然后加入芹菜丝，翻炒1分钟，让芹菜变软即可

步骤 13

最后出锅前放入一勺白芝麻，半勺胡椒粉和五香粉即可。开始享用吧！

菜谱创建时间：2020-03-22 15:38:24