艾叶青团

作者： 糖果儿嘛嘛

喜欢艾叶的味道，清香的感觉

用料

• 糯米粉 280克
• 食用碱 1克
• 白糖 25克
• 猪油 20克
• 艾叶汁 280克左右
• 澄粉 80克
• 开水 100℃150克
• 馅料
• 豆沙馅 适量
• 蛋黄肉松馅
• 蛋黄 6个
• 肉松 60克
• 沙拉酱 80克

艾叶青团的做法步骤

步骤 1

艾叶提前焯水，放到料理机加一点水搅拌成这样 。

步骤 2

澄粉倒入开水150克，搅拌均匀等放凉揉成团

步骤 3

把其它剩余的所有材料，倒入容器，和成团。注。我这里是把艾叶搅拌的汁叶一起加进来的

步骤 4

和好的团加入澄粉团一起揉，揉至均匀，如果有和面机可以不用手。往和面机里一丢，几分钟就好了

步骤 5

成品团

步骤 6

烤熟的咸蛋黄

步骤 7

用料理机粉碎，如果没有料理机就用你可爱的小爪爪使劲按压揉搓吧😄

步骤 8

粉碎好的蛋黄+60克肉松+沙拉酱

步骤 9

团成这个样子

步骤 10

豆沙馅是我以前做的，每个蛋蛋30克左右没有厨房电子称的自己吃也不用太计较。差不多大小就行

步骤 11

青团皮35克左右，稍微比馅料大一丢丢，喜欢吃糯糯的感觉可以再加一点皮料

步骤 12

诺，按扁青团放上馅料

步骤 13

用手往上推着包起来，然后捏紧搓圆，依次做好

步骤 14

放在笼屉上依次站好队，上锅蒸，开火后十分钟就好了

步骤 15

出锅刷上一层香油，没有香油的其它的熟油都行，油可以锁住水分，一次吃不完可以用保鲜膜包起来防止风干。正常室温可以存放两三天。

步骤 16

香甜的豆沙馅，一出锅我就吃了两个😂看样子今天减肥又泡汤了，实在是好吃

步骤 17

满满当当的肉松蛋黄馅有没有流口水🤤

步骤 18

最适合初春的青色

菜谱创建时间：2020-03-22 15:36:36