酸菜鱼

作者： 荣蓉的小厨房

用料

• 黑鱼 1条
• 料酒 3勺
• 白糖 少许
• 盐 2克
• 姜 适量
• 泡椒 4个
• 干辣椒 4个
• 花椒(适量) 30粒
• 蒜 6瓣

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼骨切好，用少量盐腌制5分钟，洗净备用

步骤 2

鱼片切好，用少量盐腌制5分钟，洗净备用

步骤 3

用盐提前腌制为了去腥 鱼骨：料酒➕姜片腌制 鱼片：料酒➕少许盐➕少许糖➕一勺生粉➕少许食用油➕蛋清 这两样腌制20分钟

步骤 4

酸菜洗净切块备用

步骤 5

热锅凉油，把鱼块煎好，盛出备用

步骤 6

锅里留底油，放入蒜，泡椒，酸菜爆炒出香味，炒透，在放鱼骨块

步骤 7

加入适量的水，煮开，开锅后煮10分钟

步骤 8

然后捞出备用

步骤 9

剩下的汤煮开，加入鱼片，煮熟即可，捞出放在步骤8里码好

步骤 10

汤到里，干辣椒，花椒放上，热油浇上，撒香菜。可以吃啦

菜谱创建时间：2020-03-22 15:22:44