无需泡打粉的开花馒头

作者： 爱在左，教在右

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 250克
• 白糖 70克
• 酵母 5克

无需泡打粉的开花馒头的做法步骤

步骤 1

温水加白糖融化，再加入酵母搅拌，静置几分钟。

步骤 2

加入面粉揉成团，醒五分钟后再揉光。放在温暖的地方发成两倍大。

步骤 3

检查面团是否发酵到位，用手指蘸面粉戳面团，不会马上回缩说明已经到位。

步骤 4

发酵好的面团排气后搓成长条，用手揪出剂子。放在蒸锅上，盖好再醒3～5分钟（时间根据室温来调整）。

步骤 5

水烧开后蒸12分钟，关火焖3分钟。

步骤 6

想要开花，关键是面团不能太湿，二发时间不能长。掌握这两点应该都能成功。这是我在实验了五次以后得出的经验。

菜谱创建时间：2020-03-22 15:21:30