黑米老面馒头

作者： 烘焙小巫女

黑米能变出很多美食来，大多数都是用黑米粉。虽然没有黑米粉，但也不能阻挡我做黑米食物的热情，因为我有黑米哇！

用料

• 黑米 50克
• 面粉 250克
• 糖 20克
• 水 适量克
• 老面 适量克
• 碱 一丢丢

黑米老面馒头的做法步骤

步骤 1

黑米洗干净用适量水煮熟

步骤 2

用搅拌机搅碎

步骤 3

称出面粉，加入糖，然后将搅拌的黑米糊慢慢倒入面粉中。黑米糊要根据面粉的吸水情况加入，成絮絮状就可以，再加入老面一起揉成团。

步骤 4

放在温暖处发酵。

步骤 5

发酵好后，在案板上放一点点碱和适量面粉混合排气，再分别揉成小面团。

步骤 6

再次发酵，最后蒸熟出锅即可。

黑米老面馒头的小贴士

黑米馒头颜色深浅与加入黑米糊的量有关哦。

菜谱创建时间：2020-03-22 15:07:33