无油无水电饭煲焗鸡

作者： 爱研究的小厨子

无油，无水，简单，健康，鸡和葱的食材本味，好吃到难以置信

用料

• 土鸡，正宗走地鸡 半只
• 小葱 很多很多
• 酱油 2勺
• 姜 10片
• 蒜头 一枚
• 蠔油 1勺
• 豆腐乳 1小块

无油无水电饭煲焗鸡的做法步骤

步骤 1

半只走地鸡，竹签全身扎洞洞，抹盐少少，料酒，姜片。保鲜膜盖上半小时，倒出腌出的水，去腥。

步骤 2

准备配料，葱切段，一部分打结。

步骤 3

配调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，豆腐乳1小块。

步骤 4

一次性手套戴上，刚调的配料抹匀，可用葱结蘸着调料抹，按摩。葱结，姜片，蒜头用一半，保鲜膜封上，放冰箱冷藏，腌制四小时以上。

步骤 5

电饭煲先开煮饭几分钟，内胆烘热，刷香油几滴，越少越好。

步骤 6

锅底铺一层姜片，蒜瓣，再铺切下来的多余的鸡皮和鸡油，上面放很多葱段，上面放上鸡肉，带皮的一面朝下，多余的葱段和之前腌过的葱结和姜片，放在上面。

步骤 7

正常煮饭一遍，再选择快速煮饭再一遍，结束后焖五分钟开盖。

步骤 8

拆骨，摆盘。

步骤 9

冷油，葱段，剩余的蒜，姜，小火炸到葱枯萎凋零。葱油倒到切好的葱花碗里，滋滋作响。

步骤 10

葱花油淋上，好吃到难以置信。

无油无水电饭煲焗鸡的小贴士

1，扎孔，放冰箱腌足4小时，好入味。 2，第一遍半小时，不能省，去腥。 3，焖好的蒜瓣，细绵软糯，也超级好吃。

菜谱创建时间：2020-03-22 15:00:52