馋嘴零食—酸辣鸡爪

作者： 清菏坊

鸡爪没有几个女生不爱的吧 看电视必备的零食了 这款我以前买来吃过3块钱一只的呀🤣 我做菜喜欢看家里有啥有一些缺了也没事 量也可以根据自己的爱好调整 我不爱闻老抽的味道一般放的少

用料

• 鸡爪 15只
• 姜 1块
• 大蒜 2头
• 新鲜小米椒 10个左右
• 干辣椒 6-8个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 6勺
• 白糖 1勺
• 耗油 1勺
• 香油 适量
• 葱白 3段
• 花椒八角 少许
• 盐 适量

馋嘴零食—酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲切两半便于入味 加料酒，生姜，八角花椒，葱白大火烧开 中小火煮8～10分钟左右 煮好以后捞出来流水冲洗干净，用冰水泡鸡爪至完全变凉，冬天就用凉水泡着好了

步骤 2

用盐，生抽，老抽，耗油，陈醋，香叶，花椒，干辣椒，白糖，小半碗水，混合烧开后晾凉 这一步别忘记加盐！！！汤汁调味自己可以用筷子试下，盐味稍重即可 🥗这些材料的用量都随自己爱好，不喜欢酸的少放醋，记得老抽不要随便放，陈醋加深颜色，老抽就不能太多，能调味就行

步骤 3

将大蒜辣椒姜用料理机打碎，自己切也可以，尽量细一点

步骤 4

打好的料如图加盐和香油腌制一会儿

步骤 5

等鸡爪和料汁凉了以后，将所有东西混合起来拌匀，用盒子装好放冰箱，两小时翻一次上色均匀！冰箱冷藏一夜就可以吃啦！

馋嘴零食—酸辣鸡爪的小贴士

1:鸡爪流水多冲洗几次可以去除多余油脂 2:这里我加的陈醋因为不喜欢老抽就放的少，但是为了颜色好看，陈醋能加重颜色！随自己喜欢也可以放白醋，醋多少根据自己喜欢酸味的程度 3:我打碎的料里生姜很少，因为我不太喜欢生姜！喜欢的人可以多加点！辣椒也一样 4:鸡爪腌制一晚上就很入味，中间可以多几次翻动，浸泡颜色会很漂亮

菜谱创建时间：2020-03-22 14:32:48