艾草处理小方法

作者： 琉璃-Zoe

用料

• 新鲜艾草
• 食用小苏打
• 两个锅
• 料理机/搅拌机
• 纱布/蒸笼布
• 食品分装袋/保鲜膜

艾草处理小方法的做法步骤

步骤 1

步骤： 1.     将新鲜艾草的老的和发黄的部分去除掉，用清水清洗至少三遍，保证没有其他杂物残存。重点：艾草需要进嘴，所以要耐心挑拣哦。 2.     锅中放冷水加入1-2勺小苏打粉，小苏打粉的作用是为了让艾草翠绿色保持更久。烧水期间，准备一锅冷水。 3.     水烧开后加入干净的艾草，拨动艾草，让每一片艾草叶都被煮到，大概煮1~2分钟，不能煮太久，否则艾叶会变黑。 4.     煮完及时捞出放入准备好的冷水中，尽量把艾草清洗干净，除去残留的小苏打。 5.     清洗后的艾草可以挤出多余水分，然后放入搅拌机中打碎成泥。 6.     倒出搅打后的艾草泥，用纱布过滤挤出汁水，只要艾草泥不滴水即可，最后将艾草泥按60g左右的量分装到食品袋中放入冰箱冷冻，这个是按照制作8个小青团的分量来分装的。 7.     如果你只想用艾草汁来制作青团，可以在第五个步骤时加一些水进去搅打，然后挤出艾草汁，按照135g左右的分量分装，然后冷冻保存。 我是将艾草泥和艾草汁都分装保存了。以后想吃青团的时候提前拿出一份解冻就可以制作了。因为整理艾草太麻烦，我只用了1.5斤不到的新鲜艾草，制作出了9份艾草泥，3份艾草汁。

菜谱创建时间：2020-03-22 14:30:07