适合新手简单的家常水煮鱼片不辣版本

作者： double冬_--1

我喜欢吃鱼，酸菜鱼，番茄鱼，水煮活鱼，叫外卖送到感觉都凉了不好吃，干脆自己动手了，其实是懒人版本，很快的，喜欢重口味的一点要加辣椒，我没机会加，家里人不喜欢吃

用料

• 鱼（叫鱼老板杀好片好了，我买的黑鱼，感觉刺少点也少挑点） 1条
• 番茄 2个
• 黄瓜 1根
• 豆芽 1小把
• 姜 若干片
• 蒜 1～2瓣
• 葱 若干根
• 鸡蛋（只要蛋清） 1个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 1～2勺
• 按自己口味酌情增减

适合新手简单的家常水煮鱼片不辣版本的做法步骤

步骤 1

鱼片清洗干净，鱼老板那里处理好了，回来就是冲一冲水，鱼鳞洗掉，血冲掉 （手机拍起来有点红，实际鱼肉白一点）

步骤 2

把菜都洗了，黄瓜也切了，鱼片和鱼骨分开来，鱼片我放了蛋清、姜和一点料酒腌了一下也可以加点淀粉，记得抓匀点

步骤 3

热锅滑油，姜蒜偏一下

步骤 4

倒入鱼骨，煎一下，鱼肉变白了，我就盛出来

步骤 5

再马上倒入番茄，炒碎点，再倒入水（可以是开水，我没开水就清水了，开水会快一点）

步骤 6

然后倒入刚才的鱼骨，稍微晚点倒入豆芽和黄瓜（黄瓜要晚点放，不然容易烂），煮个两三分钟，我就倒入鱼片了，再煮个两三分钟，看到鱼片都变白了，就行了，记得调味道，尝一下看看，可以就出锅

步骤 7

出锅撒点葱花，就可以吃啦（看着黄瓜有点烂了，因为我放早了一丢丢）

适合新手简单的家常水煮鱼片不辣版本的小贴士

1.我的鱼片事先腌的时候打了一个鸡蛋清进去，这样口感滑一点，也可以用淀粉抓一下，这样鱼片吃起来嫩嫩的 2.腌鱼片的料酒不用倒太多，腌的时间10分钟够了，不然就全是料酒的味道了，我这次有一点料酒的味道 3.可以加点辣椒进去，这样吃起来会更香吧，可惜我家不吃辣，我没机会放，你们会吃辣的一定要放呀 4.黄瓜豆芽什么的不放其实味道好点，就是番茄鱼，更方便哦 5.差点忘了最重要的一点，就是鱼片放下去之后一定不要太大力的搅拌，可以用锅铲轻轻从边上推一下推一下，使鱼片均匀的铺在汤面上，又不会弄碎.

菜谱创建时间：2020-03-22 14:23:32