私房小菜下酒绝配 －冷吃鸡尖

作者： 紫馨浅浅

湖南人没有不爱辣的，无辣不欢的我必须给自己整点好菜，所以就有了这道美食

用料

• 鸡尖 500克
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 生姜 适量
• 大蒜 适量瓣
• 香椒 适量
• 八角 3个

私房小菜下酒绝配 －冷吃鸡尖的做法步骤

步骤 1

1.鸡尖解冻，锅里水烧热放入生姜料酒加鸡尖煮3分钟即可捞出，用凉水冲洗干净

步骤 2

2.鸡尖内倒入料酒，生抽，盐，码味均匀，静置2小时

步骤 3

3.锅里放油（油必须多点），烧8成油温倒入鸡尖翻炒，放入生姜，大蒜，豆瓣酱，八角，香叶，倒入一点老抽调色，一直炒到鸡尖水分收干。

步骤 4

4.🌸 辣椒切小段提前用水泡下，这样的辣椒下锅炒不容易糊

步骤 5

5.鸡尖收干水分后盛出，锅内留油倒入辣椒断，花椒，白芝麻炒香，然后把鸡尖倒入一起翻炒均匀装盘即可（2分钟左右），记得后面炒辣椒一定要小火喔

步骤 6

装盘后即可开吃，味道很好喔😊

私房小菜下酒绝配 －冷吃鸡尖的小贴士

辣椒切好记得先用水泡下，不容易炒糊

菜谱创建时间：2020-03-22 14:07:28