炒方便面

作者： 羊羊羊_1726

简单易上手的韭黄韭菜炒方便面，韭菜和韭黄经过煸炒过后独有的香气是这个快手菜最大的特点。

用料

• 韭菜 一小把(不宜多)
• 韭黄 一小把(不宜多)
• 鸡蛋 1到2个
• 火腿肠 1根
• 葱绿 半根
• 生抽 2克
• 胡椒粉 少许
• 盐 3克左右
• 辣椒油 1克左右

炒方便面的做法步骤

步骤 1

韭菜和韭黄切成小段。韭黄根部从中间一分为二切开。

步骤 2

打1到2个鸡蛋，加少许盐，油，打散。火腿肠切成小片。最后切一点葱花装饰用。

步骤 3

依据个人口味调一个少许的料汁。主要是盐，生抽，胡椒粉，辣椒油。

步骤 4

方便面在开水里煮熟后过凉水，然后沥干水分，可以加点油拌开，这样不容易粘锅。

步骤 5

热锅冷油，下蛋液炒散后加入火腿肠，炒出火腿肠的香气后盛出。然后火调大点，下略多点油后，放入韭菜韭黄段，快速煸炒几秒后，加入少量盐翻炒几下。然后下入鸡蛋再次翻炒几下后放入方便面，改用筷子搅散翻动。然后下入料汁，快速翻动。最后起锅。

炒方便面的小贴士

1，韭黄根部部分，从中间一分为二切成两半更易成熟，释放出香味 2，从方便面下入锅后，就要改为筷子翻动，料汁最好放在左手边，这个菜炒的时候多停一会就容易粘锅。 3，炒韭黄和韭菜时要大火炒才能逼出香气

菜谱创建时间：2020-03-22 13:52:52