8寸原味戚风

作者： 团团麻麻ing

这个方子我从第一次做用到现在，零失败 现在分享出来

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 40克
• 蛋白细砂糖 60克
• 蛋黄细砂糖 20克
• 柠檬汁 3滴

8寸原味戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄中加入20克糖搅匀

步骤 3

玉米油分三次加入搅拌均匀

步骤 4

玉米油搅拌均匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

加入低筋面粉

步骤 7

翻拌均匀 注意，翻拌不要搅拌

步骤 8

蛋清加入60克白砂糖 几滴柠檬汁

步骤 9

打发至有弯钩

步骤 10

三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 11

然后将蛋黄糊倒入剩下三分之二蛋白霜中翻拌匀均

步骤 12

烤箱预热150度 倒入磨具

步骤 13

150度 烘烤50分钟

步骤 14

像这样从底部翻拌

8寸原味戚风的小贴士

加入低筋面粉后一定不能搅拌 可以翻拌或者切拌 否则面粉容易起筋 蛋白容易消泡 出炉后震一下马上倒扣防止回缩 凉后脱模

菜谱创建时间：2020-03-22 13:40:09