战斧牛排（家庭版）

作者： DIYAGEA

用料

• 战斧牛排 1块
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 1勺
• 盐 3克
• 黄油或食用油 15克
• 迷迭香或香菜 1根

战斧牛排（家庭版）的做法步骤

步骤 1

牛排放冷藏室解冻10小时左右，常温解冻会影响牛排口感（据说）

步骤 2

解冻后取出牛肉，用厨房纸吸干血水

步骤 3

吸干血水

步骤 4

不需要洗，洗了就碎了（牛排出厂前会灭菌处理加上超低温-18℃冷链运输，煎的时候用高温煎，所以不需要洗）

步骤 5

平底锅烧热，放入黄油或家庭食用油（黄油更香）

步骤 6

锁边，先煎一遍牛排的边，保证牛排内部的汁水不会从侧面流出来

步骤 7

最好用夹子，以免烫手

步骤 8

大火煎牛排面30秒，大火是为了锁汁水

步骤 9

反面30秒

步骤 10

转小火，有黄油的可以加点黄油，用黄油淋到牛排表面

步骤 11

淋黄油，正反面各3分钟

步骤 12

开始调味，加黑胡椒/洋葱/香菜/其他香料，再煎1~3分钟

步骤 13

出锅，旁边撒点买牛排送的料，味不够的可以蘸着吃

步骤 14

粉红色的肌红蛋白😍

步骤 15

科普一下

菜谱创建时间：2020-03-22 13:29:58