肉桂红糖煎苹果

作者： Jane粉滋情味

年前跟四月微雨老师学习做了两次煎苹果，觉得很好吃。小青年上学住校，一直也没吃到。今天就再做做，让小青年尝尝。 喜欢吃甜一点的，可以糖多一点。个人觉得含糖量相对高点的苹果煎的会更好吃一些。那种比较面的苹果不建议拿来煎。 水倒入的时候也没有称重，写了20克意思是水量相对比较少，不能加太多水。如果糖放入比较多，可以不用加水煮的。 煎这个苹果需要有耐心，不能着急，必须要小火慢煎哦。最好使用不粘锅，我没用其他锅煎过。 要想苹果煎的好吃，请仔细阅读每一个步骤哦。

用料

• 冰糖心苹果 1个
• 橄榄油 5克
• 红糖 2-3克
• 水 20克
• 肉桂粉 一丢丢（可以不加）

肉桂红糖煎苹果的做法步骤

步骤 1

一个苹果洗净尽量切成均匀的10等份，去掉果核。切得薄一点，相对容易煎得透一些。

步骤 2

准备红糖3克。

步骤 3

不粘锅里倒入5克橄榄油，加热。

步骤 4

油稍微热后把火调成如图大小。

步骤 5

放入苹果开始煎。煎了一会儿翻面继续煎。

步骤 6

两面都上色了，均匀地撒入3克红糖。把火量调得更小一些。火不能大，容易焦。

步骤 7

中途多翻面，使苹果两面都裹上红糖。随着煎的时间延长，苹果自身的糖也会溢出，不停地翻面，这样上色就会更均匀。

步骤 8

这时候可以往锅里倒入少许水，盖上锅盖煮一会儿，水蒸发完，再翻面，再倒入少许水，再煮一会儿。这样苹果就会变得更加软烂。

步骤 9

因为水少，很快就会蒸发完，这样子也就差不多了。

步骤 10

均匀地撒一些肉桂粉。

步骤 11

装盘开吃。原以为肉桂粉的味道会很难闻的，谁知吃的时候竟也感觉不到。

步骤 12

今早搭配马蹄红枣茶和青团，美味😀

步骤 13

年前做的，只煎半个苹果，糖也放得蛮多的，水没有放，还有糖汁。这也和苹果的含糖量含水量有关系。

步骤 14

个人比较喜欢的。

步骤 15

搭配了面包和紫薯。

步骤 16

又做了，糖放了2克左右，一个苹果切了12片，切得有点厚薄不均匀，就是要煎到这种软趴趴的地步。

菜谱创建时间：2020-03-22 13:28:33