卤牛腱

作者： Henry王子的妈咪

用料

• 牛腱 800-1000克
• 姜片 25g
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 香叶 2片
• 生抽 60g
• 冰糖 15克
• 料酒 50g
• 山奈 2个
• 大葱白 几段
• 桂皮 1块

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱子放入主锅，加900g水，8分钟100度反转小勺，焯水后牛腱子洗净，清空主锅

步骤 2

加入焯水后的牛腱，加入所有调料，加900g水，60-90分钟/100度/反转小勺

步骤 3

捞出煮好的牛腱子晾干一会，切片，美味完成（喜欢可以浸泡一夜冰箱冷藏入味）

步骤 4

过滤出汤汁，可以下面条也可以保存当老卤汁

菜谱创建时间：2020-03-22 13:23:37