Magimix 玛捷斯 轻乳酪蛋糕

作者： 我是惠惠吖

手残党的福音来了 用马捷斯非常快捷方便，就能做出美味的乳酪蛋糕 跟我一起来做吧 这款乳酪蛋糕，没有黄油，换成了酸奶和淡奶油

用料

• A:Kiri奶油奶酪 软化 200g
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 4个
• 淡奶油 90克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 18克
• B:蛋清 4个（120克左右）
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 5滴

Magimix 玛捷斯 轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

除了低筋粉和玉米淀粉以外的所有材料加入食 物处理器大碗内，直接按启动，最高速打到顺 滑无颗粒(中间可打开盖子，把飞到锅壁的材料 刮下去，继续打)

步骤 2

加入过筛的低筋粉和玉米淀 粉，速度降低到4，启动混合到无干粉(同样， 锅壁如果有干粉，刮下去再继续)。我用了1分 钟不到的时间，得到一份非常细腻的奶酪糊。

步骤 3

这时可以预热烤箱150°60分钟，接下来准备打蛋白霜

步骤 4

蛋白四个（冷藏更佳）细砂糖35克 柠檬汁5滴 全部一次性放入主锅，进入烘焙 ，打蛋清程序，设置三分30秒速度7打发，全程小盖子打开，为了注入空气

步骤 5

结束后提起打法器看到弯弯的尖角（湿性发泡即可），这件自己增减，学会看状态

步骤 6

把芝士糊倒入主锅内，打法器不要拿掉，继续打蛋清模式10秒速度3混合均匀

步骤 7

蛋糕模具底部放上油纸，蛋糕糊倒入模具（如果是活底的模具，用铝箔纸再模具外面包一圈防止水流进入）

步骤 8

烤盘里面注入热水，用水浴法150°60分钟（根据自家烤箱脾气调整时间）观察上色程度，看到上色后盖一层铝箔纸，防止太黑或者表面开裂。烤完后稍冷却后，包上保鲜膜冷藏4小时以上食用（冷藏过夜更佳）

步骤 9

低卡版一点不腻，配上一杯热美食咖啡，也可以在家享受星级下午茶

Magimix 玛捷斯 轻乳酪蛋糕的小贴士

打蛋白的主锅一定要无水无油，擦干净哦 刚出炉的乳酪蛋糕较脆弱，一定不能立即脱模。也千万不能和戚风一样道口冷却。

菜谱创建时间：2020-03-22 12:19:16