高汤肉沫茄子

作者： 北歌冰羽

用料

• 肉末 200克
• 茄子 2个
• 淀粉 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 生姜 少许
• 干辣椒 少许
• 小葱 5－6根
• 手工辣酱 1勺
• 高汤 1大碗

高汤肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

主料配料准备好

步骤 2

高汤备用

步骤 3

肥肉炼油

步骤 4

肥肉炼至焦黄，下肉沫翻炒

步骤 5

加入生姜、辣椒干、辣酱继续翻炒

步骤 6

加入生抽、老抽翻炒

步骤 7

高汤代替开水，味道更鲜美

步骤 8

高汤烧开后加入茄子，加上十三香和生粉拌匀，盖上盖子转中小火闷上3－5分钟左右

步骤 9

装盘，撒葱花，结束！

高汤肉沫茄子的小贴士

高汤可用纯净水或开水代替，生姜和辣椒干也可以同时加入蒜蓉提香，火力不建议过高，以免烧干结底。

菜谱创建时间：2020-03-22 12:06:49