武汉小吃早点糊汤粉

作者： 可开心了Yoyo

冬天的早晨，端着自家的搪瓷碗和家人一起去早餐摊排队买糊汤粉，是一种幸福的感觉，一想到裹着鱼汤有点辣辣的糊汤粉，内心就是兴奋得！ 可是，现在离开武汉在异地生活，想念武汉的各种早点小吃，加上年初的病毒疫情不能回家，加深了对家乡的思念，自己琢磨了美味的糊汤粉！受到家人的一致好评。 我的配料适合4-5个的分量

用料

• 新鲜鲫鱼 2条
• 糙米 500克
• 盐 少许
• 黑胡椒 大量
• 葱 适量

武汉小吃早点糊汤粉的做法步骤

步骤 1

糙米头天晚上洗干净，泡一晚，第二天用之前再清洗一下。 米粉，如果需要泡软的，头一天一起准备好。

步骤 2

鲫鱼先在油锅煎两面金黄，然后加入开水，煮成白色浓汤，我是用电炖盅煲汤，你们可以选择汤锅煲至鱼肉成泥的状态。

步骤 3

糙米加水，料理机打碎，模式我选择的是果蔬榨汁。

步骤 4

这就是打成汁的糙米汁，备用。

步骤 5

煮好的鱼塘，过筛可以将渣滓过滤，过滤完的鱼肉鱼骨留，我选择留下来，因为鱼肉好香，我稍后还要继续打碎。

步骤 6

鱼肉鱼骨，加水，我继续料理机打碎成汁，然后过滤一下，混合到鱼汤中。

步骤 7

小火煮鱼汤

步骤 8

鱼汤煮开，就分次倒入糙米汁，边倒边搅拌，汤就会变得黏稠。舀一勺汤汁，流动有缓慢感觉就好了。

步骤 9

加盐，加黑胡椒，继续搅拌，小火保温。

步骤 10

另一个锅烧水烫米粉

步骤 11

煮好米粉盛出来。

步骤 12

舀出鱼糊汤汁，这是这道小吃的灵魂之处，自己家的可以多放汤汁。

步骤 13

最后配上自家炸的面窝，就是丰富的武汉特色过早了。

武汉小吃早点糊汤粉的小贴士

鱼汤，和鱼肉鱼骨汤一定要过滤，避免有鱼骨造成口感。 米粉，也要提前泡软。

菜谱创建时间：2020-03-22 12:05:04